Nativo di Gattico, in provincia di Novara, questo grande chef approda, dopo aver lavorato a Venezia, Cortina, Firenze e Saint Vincent, in Alto Adige, proprio in fondo alla Val d'Ultimo, in un luogo fuori dal mondo, scomodo da raggiungere. Qui apre il Ristorante Genziana, dove rivede e sviluppa, con grande sapienza e creatività la cucina sudtirolese e che diviene un luogo di culto per tutti gli amanti della buona cucina. . Quasi tutti i grandi chef che oggi operano in Alto Adige devono qualcosa a questo grande cuoco.

Umberto Godio scompave tragicamente in un incidente aereo nel 1994. Nello stesso anno, in segno di tributo, l'associazione "Gormetclub Südtirol" e "Gourmet International" istituì il Premio Godio da assegnarsi ogni anno al cuoco che in Alto Adige si fosse particolarmente distinto. Questo premio è oggi molto prestigioso.

 

Ideal Edizioni, Ingeborg Lanthaler e Johann Waldner

Ingeborg Lanthaler e Johann Waldner di Ideal Editrice hanno avuto l'dea di andare a scoprire l'attuale cucina altoatesina incontrando e fotografando gli chef cui era stato assegnato il Premio Godio e/o le stelle Michelin.

Io, assieme ai miei collaboratori ho curato le fotografie dei piatti ed un "dietro le quinte" di questi grandi chef al lavoro. È stata un'esperienza unica e molto "saporita" che ci ha portato a contatto con personalità diversissime tra loro. Per motivi tecnici non ho avuto però l'opportunità di fotografare due grandi cuochi, Eckart Witzigmann ed Heinz Winkler e per questo i loro piatti non sono qui presentati.

Nel bellissimo libro, edito in cooperazione con l'Editrice Athesia son tra l'altro presentate le ricette complete di tutti i piatti presentati. Un'occasione da non perdere!

This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it
www.idealit.com